L’impasto che aspetta il tuo tocco—dalla farina al piatto, ogni lievitazione è una storia.
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la sera d’inverno, quando l’aria è fredda e la luce si spegne presto: le verdure al forno sono uno di quelli. Non c’è nulla di più semplice e soddisfacente che ritrovarsi a…
Ci sono piatti che trasformano un semplice pasto in un momento di comfort, e le verdure ripiene al forno sono tra questi. Con 4 porzioni di zucchine e peperoni farcite con una crema di ricotta e spezzati di mortadella…
Il riso al forno sformato è uno di quei piatti che sembrano fatti apposta per le serate d’inverno, quando l’aria fredda fuori invita a sedersi a tavola con qualcosa di caldo e generoso. Qui il riso diventa il…
Ci sono piatti che profumano di casa, di domenica pomeriggio e di tavola imbandita con cura. La sovracoscia di tacchino al forno è uno di questi: un classico che la nonna avrebbe preparato con le sue mani, lasciando che…
Le patate al forno sono il contorno perfetto per rendere un pasto speciale senza spendere tempo in cucina. Queste dieci ricette ti permettono di ottenere croccantezza e sapore in soli venti minuti, ideali per…
Le castagne arrosto al forno sono un classico dell’autunno che sa trasformare un semplice pasto in un momento di calore domestico. Basta pensare al profumo che si diffonde in cucina mentre le castagne si rosolano…
Ci sono chips che si mangiano distrattamente, quasi senza rendersene conto, e poi ci sono quelle che restano in bocca per un attimo di più, perché sanno di terra e di sole, di erbe selvatiche e di qualcosa che non sai…
Ci sono piatti che sembrano usciti da un ricettario di famiglia, semplici ma così perfetti da diventare un rituale. Le cotolette di finocchi al forno sono una di queste: una versione invernale, dolce e terrosa, che…
I donuts che si preparano al forno, senza olio bollente, sono una piccola rivoluzione nella pasticceria casalinga. L’impasto lievitato, morbido e profumato, si trasforma in dolci dorati e fragranti, perfetti per una…
Il forno alogeno è il segreto per preparare pasti deliziosi e completi senza dover passare ore in cucina. Queste dieci ricette ti permettono di cucinare tutto, dal primo al dolce, con un solo elettrodomestico: veloci…
Fondatore e redattore
La prima volta che ho visto un forno acceso da vicino, ero convinto che fosse un mostro metallico da temere. Poi ho capito che era solo un alleato: se lo tratti con rispetto, ti restituisce pani dorati, focacce che si sfaldano al tatto e dolci che sembrano usciti da un sogno.
Qui condivido quello che ho imparato a forza di prove, errori e qualche scottatura, con ricette che funzionano davvero e consigli per non farsi prendere dal panico quando il lievito non sale come dovrebbe.
Scopri di più su Nicola De Santis
