L’impasto che aspetta il tuo tocco—dalla farina al piatto, ogni lievitazione è una storia.
Ci sono piatti che sembrano nati per ricordarci come la semplicità possa essere la vera eleganza: i piselli al forno sono uno di questi. Un mix di dolcezza naturale, croccantezza dorata e un tocco di sapore che si…
Le prugne cotte al forno sono uno di quei dolci che sembrano usciti da una ricetta di famiglia, semplice ma capace di trasformare un frutto ordinario in qualcosa di straordinario. 4 porzioni di prugne morbide, quasi…
Gli arancini sono un classico della cucina siciliana che, con questa versione vegetariana al forno, diventa un piatto ancora più versatile e accattivante. Il loro segreto sta nel riempimento : un riso al pomodoro…
Le cipolle ripiene sono un classico della cucina italiana che sa conquistare anche i palati più esigenti, soprattutto quando la farcitura rinuncia alla carne per abbracciare sapori più leggeri e autunnali. È un piatto…
I fagiolini al forno sono un piatto che sa di estate, di tavola semplice e di quel sapore che ti fa tornare bambino. Basta un po’ di calore per trasformarli: da verdi e freschi diventano morbidi, quasi fondenti, con un…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la sera d’inverno, quando l’aria è fredda e la luce della cucina ti avvolge come un abbraccio. Tra questi, i funghi champignon al forno con la loro morbidezza vellutata e…
Le mandorle al forno sono un classico che non smette mai di stupire: bastano pochi ingredienti per trasformare un semplice mandorle in un croccante che sa di vacanza e di tradizioni contadine. Il segreto? Un tocco di…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la cena d’inverno, quando l’aria è fredda e il desiderio di un pasto caldo e confortante prende il sopravvento. Le melanzane imbottite al forno sono tra questi: una ricetta…
Ci sono sere in cui la pizza non è solo un pasto, ma un abbraccio caldo che arriva direttamente dal forno di casa. Questa ricetta nasce per 6 porzioni di sfoglia morbida e generosa, dove la dolcezza del latte senza…
Le polpette di baccalà e patate al forno sono un abbraccio in forma di sfera: morbide dentro, dorate fuori, con quel sapore delicato che solo il pesce lesso e la patata bollita sanno regalare quando si fondono insieme…
Fondatore e redattore
La prima volta che ho visto un forno acceso da vicino, ero convinto che fosse un mostro metallico da temere. Poi ho capito che era solo un alleato: se lo tratti con rispetto, ti restituisce pani dorati, focacce che si sfaldano al tatto e dolci che sembrano usciti da un sogno.
Qui condivido quello che ho imparato a forza di prove, errori e qualche scottatura, con ricette che funzionano davvero e consigli per non farsi prendere dal panico quando il lievito non sale come dovrebbe.
Scopri di più su Nicola De Santis
